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什么是牛初乳

发布时间:2016/2/23 21:05:54

       牛初乳是指正常饲养、健康无乳腺炎的乳牛产犊后3天内分泌的乳汁,这些乳汁是母牛为了提供牛犊在新生环境下,可以抵抗外来病毒及细菌而合成的天然抗体。牛初乳中含有大量免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、胰岛素样生长因子、表皮生长因子等活性成分,且能攻击侵入人体的致病原,抑制细菌繁殖,是一种能增强人体免疫力,促进组织生长的健康功能性食品。

      牛初乳中主要功能组分免疫球蛋白IgG含量丰富,为普通牛乳的200倍,为人类初乳的50~100倍,IgG等免疫因子在被动免疫系统中起重要作用。牛初乳中丰富的免疫活性物质具有增进,调节免疫功能、抵抗感染、增强抗病能力的功能。 

       牛初乳中免疫球蛋白可分为5类:IgG、IgA、IgM、IgE和IgD,其中IgG占86%,它能部分取代人类IgA(4.10~4.57mg.g-1)的功能,牛初乳中Ig含量(50~150mg.mL-1)是人初乳的50倍。免疫球蛋白具有多种生物活性功能,主要的功能是约束入侵的细菌、病毒等致病原,并刺激特殊的反应以唤醒机体抵抗疾病能力。 

       2000年被美国食品科技协会(IEF)列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品,有“免疫之王”、“乳黄金”之称。 

       免疫力是人体抵御外界致病因子和维持体内环境稳定的能力,是人体免疫系统进行自我保护的一种功能,主要的任务之一是人体抵抗细菌或病毒等感染的能力,维系机体的正常生长发育和健康。免疫力和致病因子是对抗统一关系,致病因子(体内变异细胞、有害微生异物、病毒、细菌)入侵机体,免疫系统则针对异物诱发一系列免疫应答与之对抗。 

      所以增强机体免疫力,维护身体健康至关重要。